کارمند بانکی که رهبر انقلاب قهوه در دبی شد

کریم حسن در حالی که به عنوان تحلیلگر دارایی در بانک HSBC مشغول به کار بود، در پی نارضایتی از کیفیت قهوه‌های محلی یک کارگاه فراوری قهوه در دبی تأسیس کرد. این پروژه جانبی اکنون به یکی از موفق‌ترین برندهای رستری قهوه در خاورمیانه تبدیل شده و نیاز بیش از ۱۰۰ کافه، هتل و رستوران را تأمین می‌کند.

به گزارش درنا ریپورت، دبی، شهری که نماد نوآوری و جاه‌طلبی است، در سال‌های اخیر به یکی از مراکز جهانی قهوه تبدیل شده است. یکی از افرادی که نقش کلیدی در این تحول ایفا کرده کریم حسن، بنیان‌گذار «Seven Fortunes Coffee Roasters» است. او با تمرکز بر قهوه‌های خاص و طعم‌های نوآورانه، نه‌تنها بازار محلی را دگرگون کرد، بلکه برند خود را به مصر و دیگر نقاط خاورمیانه گسترش داد.

در این گزارش به بررسی زندگی، مسیر کارآفرینی و تأثیر وی بر صنعت قهوه می‌پردازیم تا دریابیم چگونه یک کارآفرین جوان از یک پروژه جانبی به امپراتوری قهوه دبی رسید.

ریشه‌ها: از تورنتو تا دبی، عشقی مادام‌العمر به قهوه

کریم حسن که اصالت مصری دارد، متولد تورنتو کانادا و بزرگ‌شده دبی است. حسن پس از تحصیل در رشته مدیریت دارایی در دانشگاه آمریکایی دبی به‌عنوان تحلیلگر دارایی در بانک HSBC مشغول به کار شد، اما روحیه کارآفرینی او اجازه نداد که به شغل بانکی بسنده کند. او که از کودکی به قهوه علاقه‌مند بود و آشنایی عمیقی باکیفیت و طعم انواع قهوه‌ها داشت، پس از نارضایتی از کیفیت قهوه‌های موجود در دبی به فکر تغییر این شرایط افتاد.

او در گفت‌وگویی با مجله «تایم» در این باره می‌گوید: «من از کیفیت قهوه‌ای که در بازار عرضه می‌شد راضی نبودم، پس تصمیم گرفتم خودم آن را بسازم».

این نارضایتی شخصی، پایه‌گذار برند فراوری و برشته‌سازی قهوه «Seven Fortunes» شد. حسن که خود را یک باریستای ماهر و علاقه‌مند به موسیقی توصیف می‌کند، زندگی‌اش را وقف کشف طعم‌های جدید کرد. او که روزانه ۱۰ فنجان قهوه می‌نوشد، از جوانی به‌عنوان یک سرمایه‌گذار فرشته در استارتاپ‌های رسانه‌ای و فناوری نیز فعالیت داشته است.

تولد Seven Fortunes : از پروژه‌‌ای جانبی تا برندی جهانی

در مارس ۲۰۱۵، کریم حسن در حالی که هنوز در بانک HSBC مشغول به کار بود کارگاه فراوری و برشته‌سازی قهوه «Seven Fortunes» را در دبی تأسیس کرد. این برند با تمرکز بر رست قهوه‌های خاص و واردات مستقیم دانه‌ از کشورهایی مانند کلمبیا، نیکاراگوئه، برزیل، کاستاریکا، اتیوپی و گواتمالا آغاز به کار کرد. حسن با خرید لایسنس تجاری، روستری خود را در منطقه الکوز دبی راه‌اندازی کرد و بر کیفیت بالا و آموزش مشتریان تأکید کرد.

مأموریت «Seven Fortunes» ارائه بهترین قهوه عربیکا جهان که هر بار باظرافت رست‌ و سرو شده عنوان شده است. این برند به‌سرعت رشد کرده و اکنون در بیش از ۱۰۰ مجموعه از جمله هتل‌های لوکس مانند سنت رجیس، دبلیو، رنسانس و دوسیت عرضه می‌شود.

این کارآفرین جوان در گفت‌وگویی با «Entrepreneur Middle East» می‌گوید: «ما می‌خواهیم تغییری کوچک در تجربه قهوه شما ایجاد کنیم».

«Seven Fortunes» تنها قهوه عرضه نمی‌کند، بلکه تجربیات منحصربه‌فردی مانند سِرو گران‌ترین قهوه جهان را ارائه می‌دهد که حسن آن را «الماس پیشرفته» توصیف می‌کند.

تحلیل کسب‌وکار: نوآوری در بازاری رقابتی

صنعت قهوه در دبی در سال‌های اخیر انفجاری رشد کرده، به‌گونه‌ای که ثبت کسب‌وکارهای قهوه در سال ۲۰۲۱ نزدیک به ۱۵۰ درصد افزایش‌یافته است. در این میان «Seven Fortunes» با تمرکز بر طعم‌های نوآورانه مانند انبه، آناناس و پشن‌‎فروت مشتریان را از قهوه‌های سنتی دور کرد، هرچند در ابتدا با مقاومت مواجه شد.

کریم حسن در این خصوص به «تایم» می‌گوید: «مردم انتظار طعم‌های شکلاتی داشتند، پس وقتی طعم‌های میوه‌ای را امتحان کردند شوکه شدند، لذا آموزش و تغییر ذائقه مشتریان بخش بزرگی از کسب‌وکار اولیه بود».

این شرکت در سال ۲۰۲۱ درآمد ۴ میلیون‌دلاری همراه با رشد سالانه ۲۵ درصدی داشت. گسترش کسب‌وکار به مصر و افتتاح ۲۰ شعبه در آن یکی از دستاوردهای کلیدی وی بود. حسن همچنین در میان ۱۰ رستری جهان قرار گرفته که قهوه نادر «Eugenioides» را تولید می‌کند که طعم شیرین منحصربه‌فردی دارد. مدل کسب‌وکار او بر پایه زنجیره تأمین مستقیم از کشاورزان است که پایداری کسب‌وکار را تضمین می‌کند.

تأثیر فرهنگی و اجتماعی: الگویی برای کارآفرینان جوان

کریم حسن نه‌تنها یک کارآفرین است، بلکه به‌عنوان الگویی برای مهاجران و جوانان در دبی تبدیل شده است. او که ریشه مصری دارد، برند خود را به کشور مادری‌اش گسترش داد تا حس وطن‌دوستی‌اش را زنده نگه دارد.

حسن که در کنفرانس «European Coffee Symposium» به‌عنوان سخنران حضور داشت و تجربیاتش را به اشتراک گذاشت تأکید می‌کند که هدف او قرارگیری دبی را در میان پنج شهر برتر قهوه جهان در کنار ملبورن، سیاتل و پورتلند است.

در این رابطه لورا کافلین، منتقد غذایی محلی، معتقد است، تعهد و علاقه وافر حسن به قهوه «Seven Fortunes» را در بازار رقابتی دبی برجسته کرده است. برند او فرهنگ قهوه عربی را با نوآوری‌های مدرن ترکیب کرده و به رشد صحنه قهوه دبی کمک کرده است.

چالش‌ها: از کرونا تا آموزش بازار

مانند بسیاری از کسب‌وکارها، «Seven Fortunes» از ضربات ناشی از همه‌گیری ویروس کرونا در امان نماند و با مشکلات زیادی مواجه شد. حسن در این رابطه به مجله «تایم» می‌گوید:«از آنجا که سفارش دانه برخی کشاورزان کوچک از یک سال قبل انجام می‌شود، کرونا موجب شد همه ما ضربه بخوریم».

با این حال، حسن با یادگیری از تجربیات گذشته کسب‌وکار خود را بازسازی کرد. او در این رابطه اذعان می‌کند:«جوان بودم و تجربه نداشتم و باید در عمل یاد می‌گرفتم».

چشم‌انداز آینده: گسترش جهانی و پایداری

اکنون حسن بر رشد کسب‌وکار خود از جمله با واردات قهوه‌های نادر و گسترش به بازارهای جدید تمرکز دارد. او در مصاحبه‌های خود با رسانه‌ها تأکید می‌کند که هدفش تغییر تجربه نوشیدن قهوه است. با توجه به رشد بازار قهوه در خاورمیانه، «Seven Fortunes» پتانسیل تبدیل‌شدن به یک برند جهانی را دارد.

داستان کریم حسن، روایتی از پشتکار، نوآوری و عشق به قهوه است؛ از یک پروژه جانبی در سن ۲۲ سالگی تا رهبری یکی از برندهای برتر دبی. او نشان داد که با تمرکز بر کیفیت و آموزش، می‌توان بازار را تغییر داد. «Seven Fortunes» نه‌تنها یک کسب‌وکار موفق، بلکه نمادی از پتانسیل کارآفرینی در دبی است.

انتهای پیام/